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438.第438章 连骨头都能吃的美味排骨

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    “是给大小姐做的。”南叶把排骨递给深冬,让她剁成小段,“以后大小姐的每顿饭,都会添些荤菜,考验下她的自制能力。”

    看着肉不能吃?那不是煎熬么?深冬默默地同情着大小姐,接过排骨,特意把它剁到小得不能再小,好让她能多吃几块,在心理上满足一下。

    除了排骨,南叶还准备了熟火腿,玉兰片,和半碗彻底去过油的高汤。香秀见了,很是高兴,这段时间,跟着南叶只能学到减肥餐,今儿总算是可以学到个荤菜了。

    排骨剁好,南叶接过来,看着那迷你的小段,摇着头直笑。她让香秀打来开水,把排骨稍稍烫过洗净,火腿和玉兰片都切成小片,然后指导她们,把排骨整齐地码进大碗,最上面一层,放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、料酒,再均匀地撒上盐巴,倒进小半碗高汤。

    大灶烧旺,锅中开水沸腾,南叶把准备好的排骨碗,放进蒸笼,架入大锅,旺火开蒸,并告诉香秀和深冬:“蒸这东西,不能心急,至少蒸半个时辰,火也不能小,须得时刻盯着,保证这半个时辰内,始终都是旺火。”

    旺火足足蒸半个时辰?这倒是和许多菜的蒸法不一样,香秀和深冬点头记下,都凑去灶眼处盯着火了。

    南叶居然在给大小姐蒸排骨!而且还整了满满当当一大碗!西厨房的厨娘们都是人精,早将此事看在眼里,暗中议论纷纷,南叶今儿去了趟衡清轩回来后,胆子真是变得奇大,先是腰间挂了树叶形状的玉佩,后是给大小姐的减肥餐里加了肉,她这是不怕死,还是要翻天啊?!

    莫非是老太君逼得紧了,她自觉前无出路,所以干脆乱闹一气了?

    厨娘们想着,都隐隐有点兴奋,期盼着看一出好戏,也许南叶倒了台,她们的春天就来了。

    排骨的香气,很快弥漫开来,这时正是为各位主子准备中饭的时间,大厨房内最不缺的,就是各种香味,但当蒸笼盖被掀开时,那股清爽而又不失鲜香的味道,随着袅绕蒸汽腾腾升起,还是吸引了不少人的目光。

    南叶就当着众多厨娘的面,拿筷子把排骨加了两块出来,分别递给香秀和深冬,道:“来,尝尝味道。”

    居然有排骨吃!厨娘们的目光,马上羡慕和嫉妒满溢,恨不得腆着脸跑过来,也啃上一口。

    香秀和深冬,已不再是刚入厨房的新手了,虽然接了排骨,但还是晓得品菜先看形,眼前的清蒸排骨,已被南叶倒扣过来,摆到了盘子里,成了凸起的半圆形状。

    由于事先倒了高汤,此时盘中,汤汁色泽清亮,排骨半浸其中,显得格外诱人,而火腿片和玉兰片,都隐匿其下,只隐隐约约地几点鲜红或雪白,引得人想要赶快翻开排骨,好一探究竟。

    外形极其成功!估计大小姐想要忍住诱惑,非常之难!

    香秀和深冬在赞叹这道菜的同时,对大小姐的同情之心,也油然升起。

    瞧完盘中的菜,碟子里的排骨正好入口,香秀夹起来,整个喂进嘴里,直觉得酥烂无比,连中间的那一点骨头,都能够轻易嚼动。她贪恋着排骨的鲜美,竟真把骨头给嚼烂吞了下去,臊... -->>
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