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第二百九十章 关于汤水的思考

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    第二百九十章  关于汤水的思考

    张野进了厨房,又开始新一天的早餐备料。

    酸辣汤饺经过了这几天的熟练功夫,已经被他做的越来越快了,几乎不到二十分钟,所有的原料都已经备好。

    不过他此时也在考虑一些其他的问题,经过了这几天客人的反馈意见,总感觉酸辣汤饺的馅料过于单一,应该推出更多的种类。

    这种声音尤其以徐泽最为响亮,因为他那个老胃病的关系,每次吃酸辣汤饺都需要鼓足了勇气。

    不过这一点对张野来说也的确是个很好的提醒,毕竟这是客人最心里的声音。

    更何况他其实也意识到了馅料单一的缺陷,可一时间却又想不到再拿出什么更好的闲聊来。

    如果说用味道稍微浓郁一些的馅料,譬如鲜肉馅,三鲜馅,或者是一些浓香型的蔬菜作为馅料的话,那么和它们搭配的辅汤就必须要更改。

    酸辣汤饺讲究的就是个对冲的味道,用辅汤浓郁的酸辣味和西葫芦的清香味形成一个鲜明的对比。

    如果把这种酸辣味和其他浓郁的味道放在一起,不但不会更加好吃,甚至还会让彼此间的味道互相掩盖。

    究竟要怎么样才好呢?

    张野脑子里不断的旋转着,希望可以找到一个更加好的办法。

    就在这个时候,同样皱着眉头想事情的耿乐突然凑过来问他:

    “野哥,你上次给文大编辑弄的云吞面很香啊,尤其是汤水实在是太鲜了,你究竟是怎么调出来的?”

    云吞面?

    汤水太鲜了?

    哈哈!

    对啊,为什么我不用云吞面的汤水来搭配那些浓香馅料呢,这个提议简直太好了。

    云吞面的汤水都是些海鲜产品调出来的汤料,本身讲究的就是素淡鲜甜,正好和浓香馅料形成一个完美的对比。

    “哈哈,小乐,你不错,真的很不错,哈哈!”

    张野想通了心中疑问的关键点,顿时念头通达的大笑起来,倒是把耿乐吓了一跳,有些手足无措的看着张野,不知道自己是不是做错了什么。

    好在张野没有笑多久,很快就为耿乐解释起来,把云吞面的汤水调制过程很详细的告诉了他。

    耿乐也是个很聪明很有厨艺天分的孩子,几乎一点就透,不过十几分钟就完全明白了张野讲的东西,不禁开始有点跃跃欲试起来。

    张野倒是不管他,觉得这正好是个机会,可以看看他独立完成工作的能力。

    就算是不行的话,大不了明天早晨自己再早起一点,把汤水熬好了就可以了。

    做完了早餐的准备工作,张野就吩咐徐素兰开门营业,而今天的客人似乎并不比昨天少。

    仅仅用了不到十分钟的时间,味乡的楼上楼下就已经完全坐满了人,都在翘首等待着自己的美食,这还不算在外面排队的食客。

    然而就在这些食客之中,今天却来了一位很漂亮的大美女,而且是周围的食客都很熟悉的大美女。

    美女身高差不多一米七左右,高挑的身材,但有些纤瘦,一张脸是漂亮的瓜子儿形状,脸上的妆容并不浓艳,但很落落大方。

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