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第469章 庖丁解牛

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    后厨师傅连忙跟着岳恒,见他拿起一把菜刀,又去鲜活池里挑鱼,听着他叨叨着:“刺身,必须选最新鲜的鱼肉,去鳞,切片,讲究的就是一个刀工……嘿!这什么刀?怎么这么毛糙?有锋利轻薄的菜刀没有?”

    后厨比较简单,厨师直接选择大锅炖煮的比较多,精工坊里吃饭的都是些大老爷们,干的是力气活,能吃饱就是最高要求了,谁还像岳恒这样讲究?刺身多复杂,饭桌上基本全是大块肉和海鱼块,这做起来多简单!

    这里没有专门切生鱼片的轻薄小刀,砧板上插着的全都是厚重的剁骨刀和普通菜刀,岳恒无可奈何,生鱼片怕是吃不成了。

    回到桌上,闷头开吃,咬到一块带骨肉时,咯了牙,岳恒心道正好找不到借口,开始发飙了。

    嘭!岳恒再次将碗重重放在桌上,捂着腮帮子怒道:“这是谁做的闷烧牛肉?骨头没剔完,碎骨咯牙,吃死人了怎么办?”

    厨师连忙上来赔罪,他可不敢得罪最当红的岳恒:“小骆师傅息怒,是下面的小徒学艺不精,差点误了小骆师傅的大事。”

    什么大事?明明就是你持才骄横,一点点小碎骨就能吃死人?那么多师傅吃了都没说什么,你最娇贵不成?厨师心里很是鄙夷了一番。

    岳恒斜眼瞪着厨师,问道:“庖丁知道是谁吗?”

    厨师一愣,看了看左右,好像都没听说过的样子。摇了摇头。

    岳恒放下心来。既然这些人没有听说过庖丁。接下来就好说多了。

    “神罚之前,有个厨子姓丁,大家都叫他庖丁,他最擅长的工作就是杀牛解牛,他就能解开全牛,不带一丁点骨头!”

    后厨师傅脸上青一块白一块,低着头不敢分辨,其实内心里颇不以为然。认为岳恒是在吹牛。

    岳恒让人从后厨里提过来几把厚重的菜刀,问周师傅:“俺的那柄丑菜刀呢?”

    周师傅尴尬说道:“被江掌柜拿走了……那柄菜刀你还要呀?”

    岳恒翻了个白眼:“算啦!俺继续说庖丁,这可是乡下大婶给俺说的故事,俺听了深受启发,现在教给你们,你们好好听着,别不服气!嘿,说你呐,好好听听人家庖丁是怎么做的,你却连碎骨都剔不干净!”

    一半的人都在心中默默抗议。谁想听你一个乡下小子胡说呀?

    后厨师傅心里早就想一刀剁下来,转身就走。可实在不敢得罪这个大红人,只能硬着头皮听教训!

    “庖丁这个人杀过十九年的牛,经验丰富,动作迅速,一头活牛到他手上,只需要半个时辰,他就可以将牛骨与皮肉精准肢解,没有一个多余的动作,没有半点浪费,比这碗碎骨肉强多了!”岳恒斜了一眼厨师,问道:“半个时辰解一头牛,你能行吗?”

    后厨师傅汗颜,羞愧摇头,他即使没有做过解牛工作,但也听说过一些,知道最快的手艺人也做不到这一点。

    “他是怎么做到的?”周师傅... -->>
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